Название происходит от слов «хлеб» (пури)
«творог» (хачо).
У каждого региона своя технология приготовления.
Наиболее распространенным считается Имеритинский (Имерули) хачапури – тонкий слой теста, начиненный сыром.
В Мегрельском хачапури, сыр находится как снаружи так и внутри.
Аджарский хачапури значительно отличается от своих собратьев. Его также называют «лодочка», поскольку проживающие на побережье Черного моря лазы, придали блюду форму лодки.
Внутри «лодочка» наполнена сыром. Классический вариант начинки — имеретинский сыр. Вопреки распространённому мнению, в начинку хачапури сулугуни не входит.
При заказе не забывайте уточнять следующие параметры:
размер. Бывает от «детского» до «гигантского». Учтите, что даже средним хачапури можно спокойно накормить самого голодного человека (или нечеловека )
с яйцом или без. Яйцо при подаче частенько наполовину остается сырым
очищенный / неочищенный. Можно попросить «очищенный» хачапури из которого вынимаются излишки теста.
Аджарский хачапури правильно есть руками, отламывая бортики и обмакивая в начинку, предварительно перемешанную вилкой.
Заведения где можно поесть вкусный аджарский хачапури:
Porto Franco
40 Konstantine Gamsakhurdia St
(Доступная доставка Wolt – промокод M04MD )
Ретро
54/62 Zurab Gorgiladze St
Дом аджарского хачапури
39 26 May St
Лагуна
18 Zurab Gorgiladze St
Полезные ресурсы по Грузии
©@food_ge
